香菇反季节栽培防畸形菇

在香菇反季节栽培中，由于生产条件调控不到位，往往会产生畸形菇，影响香菇的商品品质，降低生产效率。畸形菇的主要表现和控制措施如下：

1.菇盖小而薄：菇盖薄而小，即使菇龄较大也长不大，鲜吃也没有菇的特殊香味；原因一是变色未完成，用花袋或白袋出菇；二是基料营养明显不足；第三，生长温度高。防治方法：没有变色的菌包，需要控制变色的条件；如果基料营养不足，可在泡菌袋时适当补充，或采用“菇面施肥”的方法，如喷洒食用菌立体营养精华，可有效加厚菌盖厚度；夏季气温较高时，应采取有效的降温措施，如在菇棚壁上喷水。

2.菌盖灯罩形状：菌盖为尖形灯罩形状，且明显变薄，导致商品质量严重下降。主要原因同上，可按照上述方法进行预防和治疗。

3.蘑菇帽波浪形：蘑菇帽边缘呈规则波浪形，也明显薄脆。波浪形主要是由于幼菇发育阶段温差较大，环境湿度也变化较大，特别是大水直接喷在菇顶上，使菇顶组织发育异常。控制方法是在菇蕾发生后保持一个稳定的温湿度，特别是在夏季反季节栽培中，菇棚温度往往是决定子实体能否正常发育的基本条件。

4.菌盖形状不良：菌盖狭窄或呈三角形等。它的主要特点是不圆。主要原因是在幼蕾阶段没有及时割开塑料薄膜，使菇盖直接顶在塑料薄膜上受到一定的摩擦力，或者菇蕾发生较多，没有及时做好疏蕾。长到幼蕾阶段，分化后菇盖挤在一起，只要菇盖在幼时挤，就再也不会圆了。防治：及时剪膜，进行疏芽处理。一般只选择1，333，542个幼芽，不要做太多幼芽。

5.菌柄中空：菌柄细长中空，导致帽小，主要是基料含水率低，空间湿度低造成的。防治措施：每次海潮收获后，应袋装浸泡，一般浸泡24小时，恢复其原有重量；保持菇棚内空气湿度在85%以上。

6.菌柄从裂缝中长出来：菌袋含水量过低时，基料开裂，形成狭长的裂缝，然后有的子实体可以从裂缝中长出来，有的甚至没有完全钻出，菌盖就在裂缝中生长，最后其商业价值无法实现。预防的方法就是坚持菌包的浸泡处理，以免形成裂缝。

7.秸秆扭曲：菇棚空气湿度低、光照强或光照角度变化过于频繁时，容易出现这种现象。预防方法是保持相对稳定的空气湿度和相对稳定的光照。一般需要1000勒克斯的散射光。

8.烛菇：烛菇的特点是茎杆裸露，没有正常的菌盖组织，看起来像蜡烛。原因：一是菇盖组织在蕾期受损，二是温室内二氧化碳浓度过高。预防措施：及时剪膜；疏的时候注意不要伤到芽；坚持良好的通风，保持棚内空气新鲜。